В Бурятской ГСХА прошел отраслевой семинар, посвященный производству кисломолочной продукции
13:06 21.11.2025 16+
В Бурятской ГСХА прошел отраслевой семинар, посвященный производству кисломолочной продукции
В Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова состоялся республиканский семинар по производству кисломолочной продукции для специалистов молочной отрасли. Мероприятие было приурочено к 30-летию начала подготовки специалистов по технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции в стенах академии.
В ходе семинара были подняты актуальные вопросы, стоящие перед молочной отраслью республики. Как отметил специалист Министерства сельского хозяйства и продовольствия Бурятии Туяна Цыбикова, в республике больше поддерживается мясное направление животноводства. Это отражается, в том числе, в условиях конкурса на грант «Агростартап», где за мясное направление проекта начисляется большее количество баллов. Однако со следующего года все виды фермерской деятельности будут уравнены в своем приоритете, что создаст равные условия для развития молочного животноводства.
Эта мера является своевременной, поскольку объем производства молока в Бурятии за последние 10 лет сократился вдвое. Производители вынуждены искать выход в закупке сырья в личных подсобных хозяйствах и даже в соседней Иркутской области. Работа с ЛПХ привносит в отрасль сезонность и колебания объемов, что нарушает стабильный баланс спроса и предложения.
«Если раньше основной проблемой было устаревшее оборудование, которую нам удалось решить благодаря государственным субсидиям, то сейчас остро стоит вопрос дефицита сырья» - прокомментировала текущую ситуацию Туяна Цыбикова.
«Мы закупили современное оборудование три года назад, рассчитанное на большую мощность, но пока не можем его полностью загрузить из-за нехватки молока. Будем очень рады, если, как сегодня и говорилось на семинаре, молочников начнут поддерживать наравне с другими направлениями. Это даст толчок к развитию, молока в республике станет больше, и мы сможем бесперебойно обеспечивать население качественной свежей продукцией - творогом, маслом, а также наладить выпуск новых видов продукции, например, йогуртов» - поделилась руководитель молочного производства Тарбагатайского района Надежда Петрова.
В рамках семинара также прошли мастер-классы и дегустация 12 образцов творога от 8 производителей.
