Шеф-повара из разных регионов России попробовали продукцию производителей из местного сырья

Шеф-повара из разных регионов России попробовали продукцию производителей из местного сырья

21 предприятие пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Бурятия, занимающихся переработкой сельскохозяйственного сырья и дикоросов презентовали свою продукцию топовым шеф-поварам из разных регионов России. В банкетном зале гостиницы «Бурятия» прошла презентация бурятской местной продукции в рамках фестиваля гастрономического туризма «Гастрокэмп Бурятия».

По словам организаторов, этот проект направлен на продвижение туристского потенциала республики на общероссийский и международный туристский рынок. B этoм гoдy в гacтpoкэмпe yчacтвyют 9 шeф-пoвapoв из paзныx yгoлкoв cтpaны - нижнeгo Hoвгopoдa, Mocквы, Зaбaйкaльcкoгo кpaя и дpyгиx peгиoнoв. Иx зaдaчa вceгo зa двa дня пpидyмaть yникaльнoe мeню из мecтныx ингpeдиeнтoв. Фестиваль проходит в Улан-Удэ с 5 по 11 марта 2024 года.

- Предприятия пищевой промышленности Бурятии показали и рассказали о своих перспективных направлениях, которые могут привнести в меню ресторанов новые авторские блюда и существенно дополнить уже устоявшиеся позиции, - комментирует Людмила Селицкая, начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза Бурятии.

Пищевики Бурятии привезли макаронные изделия бурятской национальной кухни, замбаа, ремесленные сыры, продукцию из дикоросов и ягод (сиропы, травяные чаи, мука из черемухи, джемы и др.), полуфабрикаты, пряники по уникальным рецептам, национальные бурятские кисломолочные напитки и многое другое.

По итогам выставки и дегустации, рестораторы и шеф-повара составили список продуктов питания, которые будут участвовать в разработке новых рецептур «Меню Бурятии». Финалом мероприятия станет гала-ужин, где будут презентованы новые блюда.